A Travellerspoint blog

回老家

饮食篇

rain 22 °C

玩了一阵,在回多伦多之前,我们顺道去chris的魁北克老巢!一路上真是兴奋啊!不为别的,想到在他爸爸家可以躺在舒服的床上,想睡到几点起就几点起,他后妈做的正宗的法国菜我们就鸡冻地“寒毛耸骨”!(不洗同学的名言,杭外的同学怎能忘记!)

车子一进城,一激动买了两个冰激凌!
June_28_354.jpg

午睡一觉起来,冲进厨房就发现他后妈等我一起做零嘴。
Sucre à la crème (奶油糖)

原料:
1). 2杯半白糖
2). 1/4杯炼乳(注意,必须是鹰牌的)
June_28_376.jpg
3). 半杯玉米糖(注意,必须是皇冠牌的)
June_28_375.jpg
4). 半杯牛奶
5). 1/4 杯butter(中文是叫什么来着?)
6). 8颗棉花糖(颗数随意,本来他后妈用7颗,因为7是魁北克的吉祥数字,不过自从去了一趟中国,知道8就是发,就一直管用8颗了)
7). 各种坚果,可加可不加,看个人喜好。那天家里刚好用完,所以就做了纯味的。
June_28_360.jpg

步奏:
1) 把原料1-5放在一起搅拌均匀,小火加热。注意不时地用勺子刮一下锅底,免得烧焦。(注意不能过度搅拌)
2) 等到锅里开始冒小泡,颜色开始变深的时候开始增加搅拌的密度。
June_28_362.jpg
3) 等到大面积冒泡的时候,可以用勺子滴几小滴到冰水里。如果马上凝固就说明可以出锅了,如果太稀,就继续加热,搅拌。June_28_363.jpg
4) 出锅,把锅放在冰水里冷却。同时加入棉花糖,朝一个方向搅拌。(这个时候如果有坚果也可以加入)如果有香草,也滴几滴进去。
June_28_364.jpg
5) 搅啊搅啊,搅啊搅啊,(我们是4个人轮换来的)糖变得越来越稠,也越来越难搅拌。等到搅得把锅抠过来也不会流出来的时候就差不多好了(这个尺寸自己把握,把好端端的糖倒了别赖我!).如果太稀太软也可以在冰箱里放会儿。
June_28_365.jpg
6)出锅,定型,把勺子,锅给小孩(或者老人)舔!
June_28_369.jpgJune_28_372.jpgJune_28_374.jpg
7) 等3,4个小时,糖在容器里定型,就可以切成块状了!
June_28_400.jpg

晚饭 - Prosciutto Pasta Sauce (意大利生肉面条- 4人份)
原料:
1). 2大罐切好的西红柿
2). 半个大蒜,切末
3). 6跟葱(比较粗的那种)
4). Prosciutto 300克左右,签成2厘米宽的条
June_28_379.jpg
June_28_380.jpg
5). worshirshire sauce 中文可能叫辣酱油
6). 辣酱
7). 白葡萄酒

步奏:
1) 中火化奶油,知道颜色变黄
2) 放入葱和生肉,搅拌,10分钟。June_28_383.jpg
加白葡萄酒半杯,再煮3-5分钟
June_28_385.jpg
3) 另起一个大锅,放入西红柿和大蒜末,小火加热
June_28_384.jpg
4) 把2)里面的原料到如3)
June_28_386.jpg
June_28_387.jpg
5) 调成中火,加一大勺半(table spoon)辣酱油,和2小勺(tea spoon)辣酱
June_28_389.jpg
6) 大概煮半个小时(要求不严,热了就行)
7) 把料浇到意大利面上就可以开吃了(如果你不知道如何煮面,不是我打击你,你太没天赋了!)
June_28_409.jpg

再来点小酒如何?
June_28_397.jpg

Posted by suevasil 23:49 Archived in Canada Tagged automotive

Email this entryFacebookStumbleUpon

Table of contents

Be the first to comment on this entry.

Comments on this blog entry are now closed to non-Travellerspoint members. You can still leave a comment if you are a member of Travellerspoint.

Login